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清蒸黄花鱼

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-03-18 09:07:14

相比干烧或者红烧的大黄鱼,清蒸起来的肉更细嫩,而且做法更简单哦~

清蒸黄花鱼

主辅料:大黄鱼一条、料酒适量、生抽适量、熟猪油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、食用油适量、白醋适量、姜丝适量

清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法

1、大黄鱼去内脏,去鳞,去腮洗净划花刀,然后用适量白醋,盐,姜丝腌制15分钟左右去腥入味

清蒸黄花鱼步骤1

2、腌制过的鱼洗一遍,放进盘子里,在鱼表面跟鱼肚子里抹上适量盐,放葱姜丝,再在鱼表面放一小块熟猪油,淋上生抽,蒸锅水开以后放入,大火蒸8分钟,中间把蒸出来的汤水倒掉,关火以后再虚蒸5分钟

3、葱花跟干辣椒切碎备用

清蒸黄花鱼步骤2 清蒸黄花鱼步骤3

4、鱼出锅以后在鱼身上淋一勺生抽,撒上葱花,干辣椒

清蒸黄花鱼步骤4 清蒸黄花鱼步骤5

5、再准备一个炒锅,放适量食用油烧热以后浇在葱花上即可.,会吃辣的可以把辣椒直接在热油里炸.

清蒸黄花鱼的做法

美食城网站小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

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黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

清蒸黄花鱼的讨论
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